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1.中廚

以明火炒菜為主，所以，油煙成了中式廚房的“特色”。于是，我們看到的中國的廚房大多是封閉的，避免油煙四處擴(kuò)散。

中廚主要物品：

廚具：各種鍋具(炒鍋、蒸鍋、電飯鍋、奶鍋)、油鹽醬醋調(diào)味瓶

電器：油煙機(jī)、洗碗機(jī)、廚余處理器

2. 西廚

主要負(fù)責(zé)備菜、烘焙，以煮、烤、拌為主。空間大多是開放的，妻子下廚，丈夫和孩子在島臺聊天或幫忙，這就是.常見的西式廚房。

西廚廚具主要物品：

廚具：砧板、水槽、碗柜、酒柜

電器：微波爐、烤箱、咖啡機(jī)、攪拌機(jī)、面包機(jī)、電燉鍋等

而設(shè)計有島臺的，可以在上面裝上水槽、嵌入式電磁爐、微波爐等廚電。